Quelle planche à découper choisir ?

Avoir une planche à découper de qualité est essentiel pour préparer de délicieux repas dans votre espace culinaire. Mais avez-vous déjà envisagé d'utiliser une planche en bois ? En effet, les planches à découper en bois présentent de nombreux avantages par rapport à leurs homologues en plastique ou en verre.
Elles sont non seulement écologiques et esthétiques, mais également plus douces pour vos couteaux.
De fait, dans cet article nous allons explorer les critères à prendre en compte pour choisir la planche à découper en bois la plus adaptée à vos besoins. Vous découvrirez les différentes essences de bois, les tailles et formes disponibles, et apprendrez à entretenir et préserver votre planche pour qu'elle dure des années.
Alors, prêt(e) à donner un coup de pouce à votre cuisine ? C’est parti !

1. Comment choisir la meilleure planche à découper ?

1.1. Le type de bois

Le premier critère à prendre en compte lors du choix d’une planche à découper en bois est évidemment l’essence de bois qui a été utilisée pour sa conception. Parmi les essences de bois les plus couramment utilisées, on retrouve le noyer, l'érable et le teck. Chacune de ces essences offre des avantages spécifiques en matière de durabilité, de résistance et d'esthétique.
Certaines planches sont également réalisées en bambou. Bien qu’il soit flexible, le bambou, lorsqu’il est bien travaillé, est un matériau particulièrement solide.

L’avantage d’opter pour du noyer ou de l’érable est qu’ils sont classifiés comme des bois durs. Cela les rend à la fois durables, résistance aux chocs et aux rayures.
Le bambou, quant à lui, est une option écologique et renouvelable qui offre également une bonne résistance.
Enfin, le teck est réputé pour sa beauté naturelle et sa résistance à l'humidité, ce qui en fait également un excellent choix pour les planches à découper.

1.2. La taille et l'épaisseur de la planche

La taille de la planche à découper doit être adaptée à la fois à l'espace disponible dans votre cuisine et à vos besoins de découpe.
Par exemple, si vous cuisinez fréquemment des aliments volumineux, il serait plus adapté d’opter pour une planche plus grande.
A l’inverse, si votre espace culinaire est limité, une planche plus petite sera plus pratique à utiliser.

L'épaisseur de votre planche à découper est également un critère important à prendre en compte. Une planche épaisse offre une meilleure stabilité et durabilité, tandis qu'une planche plus fine risque de se déformer ou de se fendre avec le temps.

1.3. La forme et le design

Les planches à découper en bois sont disponibles dans de multiples formes. Parmi les plus courantes, on retrouve les rectangulaires, carrées ou encore les planches rondes. La forme idéale dépend de vos préférences et de l'utilisation que vous souhaitez en faire.

De plus, il est important de choisir un outil dont le design est suffisamment ergonomique pour être plus confortable d’utilisation. Des bords arrondis, des motifs gravés ou des finitions soignées, ces détails peuvent ajouter une touche d'élégance à votre cuisine tout en facilitant l'utilisation de votre planche.

1.4. Les fonctionnalités supplémentaires

Fonctionnalité n°1 : Poignées et encoches pour une manipulation facile

Les poignées et encoches intégrées facilitent le transport et la manipulation de la planche à découper. Elles permettent également de la suspendre pour un rangement pratique et un gain de place.

Fonctionnalité n°2 : Rainures pour recueillir les jus de coupe

Les rainures périphériques sont utiles pour recueillir les jus de coupe et éviter qu'ils ne se répandent sur votre plan de travail. Elles sont particulièrement appréciées lors de la découpe de viandes ou de légumes juteux.

2. Comment entretenir une planche à découper en bois ?

2.1. Nettoyage régulier

Pour un nettoyage régulier, nul besoin de vous complexifier la tâche. Il vous suffit de la nettoyer régulièrement avec des méthodes douces telles qu’une éponge humide et du savon doux. Le bois étant un matériau auquel les aliments et graisses ne se collent pas, vous pourrez aisément enlever les résidus alimentaires de votre planche. Ensuite, rincez-la abondamment à l'eau claire.
Attention cependant à ne pas la laisser tremper dans l'eau pendant une trop longue période ou de la mettre au lave-vaisselle, cela pourrait causer des dommages au bois et provoquer des fissures.

Aussi, pour éviter les odeurs et les taches, il est conseillé de sécher soigneusement votre planche après chaque utilisation. Vous pouvez également la désodoriser avec du bicarbonate de soude ou du jus de citron.
En cas de tache tenace, frottez doucement avec du sel fin et une éponge humide.

2.2. Traitements pour protéger et prolonger la durée de vie de la planche

Afin d’aller un petit peu plus loin dans l’entretien de votre planche, il est intéressant de nourrir le bois afin de prolonger sa longévité. Pour ce faire, vous pouvez appliquer régulièrement des huiles ou des cires spécifiques sur celui-ci. La cire d’abeille, notamment, est un excellent moyen de nourrir le bois. Celle-ci va créer une barrière protectrice et prévenir le dessèchement de ce sublime matériau, le tout en conservant son éclat.
Si vous n’avez pas de cire d’abeille, vous pouvez également utiliser des huiles telles que de l'huile minérale, de l'huile de lin ou encore de l'huile de noix.

Concernant la fréquence d'application de ce type de produit, cela dépend de l'utilisation de votre planche à découper.
En général, il est conseillé de traiter le bois tous les mois ou dès que vous remarquez qu'il commence à se dessécher.
Afin d’appliquer idéalement l'huile ou la cire, utilisez un chiffon doux et propre, et étalez le produit en couche uniforme sur toute la surface de la planche. Laissez pénétrer pendant quelques heures voire toute la nuit, puis essuyez l'excédent avec un chiffon sec.

3. Les erreurs à éviter concernant votre planche à découper en bois

3.1. Choisir un bois inadapté ou de mauvaise qualité

Lorsque vous recherchez la planche à découper en bois idéale, évitez de choisir une essence de bois inadaptée ou de mauvaise qualité. Privilégiez les essences durables et résistantes, comme le noyer, l'érable, le teck ou encore le bambou.

En effet, les bois bon marché ou tendres peuvent s'user rapidement, se fissurer ou être plus sensibles aux bactéries.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les différentes espèces de bois et quelles sont les essences les plus dures, je vous invite à consulter notre article “Quel est le Bois le plus Dur ?”.

3.2. Négliger l'entretien de votre planche

Une autre erreur courante est de négliger l'entretien de votre planche à découper en bois.

En effet, les produits en bois nécessitent d’être correctement entretenus si vous souhaitez préserver leur durabilité, leur esthétique et leur fonctionnalité. Assurez-vous donc de nettoyer votre planche régulièrement avec des méthodes douces et de la traiter avec des huiles ou des cires spécifiques pour le bois, comme mentionné précédemment.

3.3. Acheter une planche trop petite ou trop grande

Enfin, veillez à ne pas acheter une planche à découper trop petite ou trop grande pour votre espace culinaire et vos besoins.

Une planche trop petite peut rendre la préparation des aliments difficile et augmenter le risque de coupures accidentelles, tandis qu'une planche trop grande peut être encombrante et difficile à ranger.

Prenez donc le temps de mesurer votre espace de travail et de réfléchir à vos besoins avant de faire votre choix.

4. Les avantages écologiques des planches à découper en bois

4.1. Matériau renouvelable et biodégradable

Les planches à découper en bois sont fabriquées à partir d'une ressource renouvelable, ce qui les rend plus écologiques que leurs homologues en plastique ou en verre. Lorsque les forêts sont gérées de manière responsable, l'exploitation du bois peut être durable et bénéfique pour l'environnement. Offrant ainsi aux générations futures la possibilité de subvenir à leurs besoins en ressources.

En plus d’être une ressource renouvelable, le bois est biodégradable. Contrairement au plastique, celui-ci se décompose naturellement dans l'environnement au fil du temps. Ainsi, lorsque votre planche à découper en bois arrive en fin de vie, elle ne contribuera pas à la pollution par les déchets plastiques.

4.2. Moindre impact sur l'environnement lors de la production

Un autre avantage environnemental non négligeable des produits en bois est leur production bien moins polluante que pour d’autres matériaux tels que le métal, le verre ou les produits synthétiques. En effet, la production de planches à découper en bois nécessite non seulement moins d'énergie mais également moins voire pas de produits chimiques toxiques. Cela signifie que l’empreinte carbone de ces produits est souvent plus faible et assure également un produit plus sûr pour une utilisation au sein de votre cuisine.

Le mot de la fin

Finalement, choisir la planche à découper en bois idéale nécessite de prendre en compte plusieurs critères importants. Que ce soit le type de bois, sa taille et son épaisseur, mais également sa forme et son design.
De plus, il est crucial de ne pas négliger l'entretien de votre planche pour garantir sa durabilité et sa propreté.
En évitant les erreurs courantes lors de l'achat et de l’utilisation de votre planche en suivant nos conseils, vous serez en mesure de profiter de l’outil parfait pour votre cuisine pour de nombreuses années.

Aussi, nous vous invitons à explorer d'autres articles sur notre blog pour en savoir plus sur les ustensiles de cuisine en bois et comment ils peuvent améliorer votre expérience culinaire.

Vous pouvez également vous rendre sur notre collection de planches à découper en bois où vous trouverez nos différents modèles façonnés par des menuisiers aux savoir-faire uniques. Ces planches, aux designs variés, sont façonnées dans différentes essences de bois, vous permettant ainsi de trouver celle qui répondra parfaitement à vos besoins.